商超食品安全管理制度措施（2021超市食品安全管理制度）

贸易公司食品安全管理制度(三)

一条、为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。

二）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。（三）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

食品安全管理制度主要有哪些

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。执行食品安全标准。

2、法律客观：食品安全管理人员制度（一）制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。（二）制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。（三）按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

3、主要内容：食品安全法规、食品安全管理模式、食品生产过程控制、食品储存运输控制、食品安全检测、内部培训、外部监督管理、紧急处理措施等。

4、加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。

5、食品经营者食品安全管理制度按照《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规的规定以及相关行政管理部门的要求，本人（单位）在从事食品流通经营活动中，以保障消费者身体健康和生命安全为基本原则，特制定以下制度，并接受行政执法机关和消费者的监督。

6、建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。

食品安全制度编制必须包含的要点

1、以下是编制食品安全制度时必须包含的一些要点：法律和法规遵守、食品安全管理体系、风险评估和控制、原料和供应链管理、生产过程控制、产品质量控制。法律和法规遵守：确保所有制度符合国家或地区的食品安全法律法规，如《食品安全法》等。

2、食品安全制度编制必须包含的要点包括制定食品安全管理制度的目的和原则、食品安全管理制度的适用范围和主要内容等。制定食品安全管理制度的目的和原则 目的：建立一套完善、严格的食品安全管理制度，确保食品安全，保护消费者的生命和身体健康。

3、新员工入职前必须通过培训，合格后方能上岗，确保知识传递的严谨性。最后，食品安全是日常维护的持久战：用具安全清洁，定期消毒，专人管理，防止交叉污染。定期和不定期的卫生检查，确保制度落地执行，发现问题，立即改正。营业后，细致检查，问题不过夜；每周全面检查，反馈改进意见，持续优化。

4、法律分析：食品安全管理制度包含以下内容：食品安全管理人员制度；食品安全检查制度；食品采购管理制度；食品从业人员健康管理制度。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

5、餐饮食品安全的管理要点主要包括：严格控制食材来源、确保食品加工过程的卫生与安全、加强员工培训和监督以及建立完善的食品安全管理制度。严格控制食材来源是餐饮食品安全的首要环节。餐饮企业应选择具有良好信誉的供应商，确保所采购的食材质量可靠、来源可追溯。

河南省流通环节食品质量安全监督管理办法

1、其中，修订的规章中包括了2005年12月22日发布的《河南省流通环节食品质量安全监督管理办法》（原省政府令第96号）。根据新的规定，该办法的第十七条有所调整，明确规定：当食品经营者违反本办法第十一条，未能按照食品安全标准召回并销毁不符合规定的食品时，工商行政管理部门将采取行动。

2、第一条　为了加强流通环节食品质量安全的监督管理，提高食品质量水平，明确食品质量责任，确保食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国产品质量法》和国家有关规定，结合本省实际，制定本办法。第二条　在本省行政区域内从事流通环节食品经营和监督管理活动的单位和个人，必须遵守本办法。

3、办法概述 流通领域食品安全管理办法主要是为了保障食品在流通环节的安全，确保人民群众身体健康和生命安全。该办法规定了一系列的管理措施和监管要求，以规范食品流通市场的运营。主要内容和要求 市场准入制度：食品经营者需要取得合法经营资质，确保经营的食品符合安全标准。

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1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、售饭用具、食品夹、套餐盘、菜盘用后内外擦洗干净，摆放有序，不得乱弃乱放。十不得使用污染变质物料及有害防腐剂和色素，绝对禁止出售变质食物，杜绝食物中毒。

3、第八条 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。