现代食品制造发展的方向（现代食品制造发展的方向有哪些）

名词解释食品工业

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。中国食品工业的发展将呈现出以下主要趋势：第一，食品消费总量仍将不断增加，商品性消费日益取代自给型消费，工业化食品比重逐步增长。

食品工业是指利用物理加工或酵母发酵的方法，以农副产品为原料制造食品的工业领域。该领域的核心原料来源于农业、林业、牧业、渔业以及副产品的初级加工产品。中国食品工业的发展趋势主要体现在以下几个方面： 食品消费总量将持续增长，自给型消费逐渐被商品性消费所取代，工业化食品的比例也将逐步上升。

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。

食品工业主要包括食品加工制造业、食品包装机械制造业以及相关的食品配料、添加剂和香精香料等产业。这些产业共同构成了食品工业的整体框架。详细解释：食品加工制造业：这是食品工业的核心部分，涵盖了从原材料到最终产品的整个加工过程。

食品工业是以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。食品加工业的定义与分类指粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其他食品加工业。

其基础是农业、林业、牧业、渔业和副产品的初级加工。按照中国的分类，食品工业包括食品、饮料和烟草制造业，细分为糕点、糖果、制糖、屠宰及肉类加工等多个子行业。食品工业与民众日常生活紧密相关，其发展水平直接反映人民生活品质的提升。

食品工业“十二五”发展规划的主要任务

1、食品工业“十二五”发展规划着重于提升食品质量和安全，强化行业准入标准。首先，制定和完善粮食、油脂、肉类等关键食品行业的产业政策和准入条件，要求企业具备严格的原料基地、生产规程、产品标准和质量控制措施。

2、食品安全和营养水平明显提升。完善食品工业标准体系，加强食品质量安全标准体系建设，制（修）订国家和行业标准1000项；完善食品安全管理制度体系。

3、在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下，全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求进”的总方针，顺应市场变化，推进结构调整，实现生产平稳增长，产业规模继续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食品工业协调发展，食品安全形势总体向好。

4、为了提升整体技术水平，计划推进产业升级改造，包括采用新技术、新材料和新工艺，建设加工园区，强化食品安全检测，以及提升主食品工业化水平。加工园区将整合资源，提高加工效率和产品质量，同时注重节能降耗和食品安全监管。

5、年的0.88：1，食品工业在国民经济中的支柱产业地位进一步增强。产品结构不断优化，市场供应更加丰富主要产品产量稳步增长，保证了13 亿人口的食品供应（见专栏1）。

6、国务院有关部门要结合规划任务与政策措施，加强沟通，密切配合，确保规划顺利实施，要适时开展规划的中期评估和后评价工作，及时提出评价意见。食品工业重点地区要按照规划确定的目标、任务和政策措施，结合当地实际情况，制定本地区食品工业发展规划并认真组织实施。

什么是精准营养?

精准营养，简单解释就是个性化的营养建议，通过合理饮食和科学的补充营养补剂，实现对疾病的预防、达到健康的目的。精准营养的技术基础是对每一个人的基因解码。

精准营养，就是利用主食芯片3D技术，个性化的营养方案。通过合理饮食和科学的营养补剂添加，实现对疾病的预防、治疗达到健康的目的。人的营养吸收和利用是由人体的一系列的组成物质来完成的，人体内胃肠道消化吸收水平和环境不同，从而使得人们即使在营养元素充足的情况下，也难以获得平衡的营养，甚至会有营养缺乏。

所以，就精准营养而言，精准营养的理论基础是营养基因组学，是研究营养素如何影响机体基因组的转录、翻译、表达的科学；另一方面也是研究机体基因组对营养素如何进行反应及代谢的科学，是研究营养素在基因水平上与疾病发生关系的科学。精准营养的技术基础是基因解码。

精准营养是指营养素在基因水平上与疾病发生关系的科学。

精准营养，即个性化营养，关注的是个体而非群体。虽然普遍的营养指南对大众有益，但个体间的代谢反应差异却揭示了更为精细的营养需求。例如，PREDICT 1 试验揭示了即便同吃同食，血液中的糖和脂肪水平也会因人而异，这取决于每个人的微生物组和非食物因素。

精准营养是精准医学的延伸，以营养基因组学为理论，配合体检、基因检测或症状型方法发现个体在营养元素吸收利用能力方面的差异，选择适合自己的营养元素平衡；是未来人类健康管理和对抗疾病的革命性变化，以达到有效预防和控制疾病的目的。

食品工业十二五期间行业发展状况:行业

1、食品工业“十二五”期间行业发展状况 食品工业规模效益稳定增长 “十二五”期间，食品工业在满足市场需求、转变方式、优化产业升级的基础上，继续保持行业稳定健康增长。2014年，我国规模以上企业食品工业主营业务收入9万亿元，比2010年的3万亿元增长了77%，年均递增约16%。

2、粮食加工业：优化稻谷（优质米、专用米）、小麦（面制食品专用粉）、玉米（饲料工业）和大豆（食品和蛋白制品）加工，目标产值9万亿元，大型企业集团增多，布局在主产区和主销区，推动循环经济和骨干企业发展。

3、“十一五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2010 年实现工业总产值1 万亿元，占工业总产值比重的8%，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。

4、食品安全和营养水平明显提升。完善食品工业标准体系，加强食品质量安全标准体系建设，制（修）订国家和行业标准1000项；完善食品安全管理制度体系。

5、粮食行业“十二五”发展规划纲要着重于发展现代高效、绿色的粮油加工体系。目标是保持年均12%以上的粮油加工业总产值增长，通过产业结构调整和区域布局优化，提升加工技术水平和产品质量。首先，鼓励产业结构的优化和资源的有效利用，推动大型企业兼并重组，强化质量诚信体系。

6、提高重点行业准入门槛。加快制定和完善粮食、油脂、肉类、饮料、水产品、果蔬加工等重点食品行业产业政策和行业准入条件，明确食品加工企业在原料基地、生产规程、产品标准、质量控制等方面的必备条件。健全食品安全监管体制机制。