湖北智能制造食品分析题（食品智能制造技术）

求一条食品分析题目的答案

加入的催化剂如下：加入硫酸钾： 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。

食品分析熟悉食品分析的研究内容食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）二级纯（分析纯A.R）三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。

【答案】：（1）工作准备 了解分析的目的和目标，查询产品配方和原料档案，选择合适的产品标准和营养成分分析检测标准，确定要检查的项目和方法。根据原料，预算产品营养成分。（2）工作程序 ①根据方便面卫生标准，决定感官和理化指标。②确定营养成分检测项目。③确定送检样品和数量。④落实实验室。

简述智能制造“个性化定制”为什么是食品加工的发展方向

1、个性化定制是智能制造在食品加工领域的发展方向，主要是因为以下几个原因： 消费者需求的多样化：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品的需求越来越多样化，个性化定制能够满足消费者个体化的口味、健康需求和文化差异，更好地迎合消费者的喜好和需求。

2、在制造装备中使用物联网传感器可以进行实时的全面监控，从而更好地管理运营成本。

3、技术创新推动产业升级：智能制造将借助人工智能、大数据、云计算、物联网等新一代信息技术的融合应用，实现生产过程的自动化、智能化和高效化。这些技术创新将推动制造业向更高层次、更高质量、更高效率的方向发展，实现产业升级和转型。

4、技术创新推动产业升级：智能制造技术借助人工智能、大数据、云计算、物联网等新一代信息技术，正朝着自动化、智能化和高效化的方向发展。这些技术进步将为制造业带来更高层次、更高质量、更高效率的产业升级和转型。

食品分析考试试题及答案

1、加入的催化剂如下：加入硫酸钾： 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。

2、食品安全管理的有效控制准则是HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Points），包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立记录和组织内部培训等，以确保食品安全。第二部分：技能操作 如何预防食品污染？预防食品污染的方法包括：1） 采购符合安全规定的食材。2） 生产过程中注意个人卫生。

3、食品感官分析是借助（人的感觉器官）对食品质量进行评价的方法，是人类和动物择食的基本手段。进行感官分析的法律依据有（食品安全法）（产品质量法）（农产品质量法）等。感觉阀包括（绝对阀）和（差别阀）。

4、食品分析与感官评定（第二版）课后思考题答案 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览3 次 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

5、食品安全是一个国家经济和社会发展的重要问题，因此食品安全总监成为了越来越热门的职业。考取食品安全总监职位需要具有一定知识和技能，接下来是食品安全总监考试题及答案，助你一臂之力。

6、~ 下面是一些质检局出的题目：1 、食品检验的主要内容⑴食品检验的主要内容，概括起来包括{D}的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。（A）食品原辅材料（B）食品功能成分（C）食品保健成分（D）食品营养成分⑵下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是{B}。

食品分析期末考试选择题

1、食品分析熟悉食品分析的研究内容食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）二级纯（分析纯A.R）三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。

2、加入的催化剂如下：加入硫酸钾： 提高溶液的沸点而加快有机物分解。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，会引起铵盐分解为氨气！加入硫酸铜：起催化剂的作用，加速蛋白质的分解，缩短消化时间。还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。

3、食品保存时间过长以后，食品中的芽孢会形成细菌，繁殖分解食物，使食物变质。C 不是根本原因，过期食品变质（营养成分变化）的根本原因是：芽孢形成的细菌把食物分解了。C只是一种结果，C发生的原因还是在于D。A，细菌不能透过罐体；B，真菌是不会存在的，灭菌时已经被杀死了。

4、食品专业是一个广泛而深入的领域，涉及食品工艺、食品分析等多个方面。本文将为你深度解析食品专业，帮助你更好地了解这个领域。食品工艺与食品分析食品专业包括食品工艺和食品分析两大领域。这两个领域都有着广泛的应用，是食品专业的重要组成部分。考试之路食品专业的考试分为初级、中级和答辩环节。

5、本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。共同点：他们都是以消耗计算量的标准物质来测定被测物质含量的。随着滴定剂的加入，被滴定物质的浓度在计量点附近会有突变（突跃），可以用这一突变，或通过这一突变导致指示剂的变色来制定滴定终点。

6、七年级下生物期末试卷试卷分析范文三 题型分析： 本次考试，试题由五部分组成 ，一是单项选择题 ，20个小题，共20分；二是填空题，15小题，15分，三是判断题， 10个小题，共5分；四是分析题，共6分，五是连线题，共4分。

一道食品分析与检验的计算题

计算KI浓度为1mol？L-1时，Cu2+/Cu+电对的条件电势（忽略离子强度的影响），并说明何以能发生下述反应：KMnO4在酸性溶液中有下列还原反应：MnO4- + 8H+ + 5e = Mn2+ + 4H2O （MnO4+/Mn2+）= 51V 试求其电势与pH的关系，并计算pH=0和pH=0时的条件电势。忽略离子强度的影响。

蛋白质是含氮的有机化合物。蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，蛋白质含量。

食品工程的任务是不断为食品工业生产的科学、合理、优化，提供必要的论证、技术和设备机理。食品工程研究的对象是食品生产中单一的或复合的过程和典型设备，研究这些过程和设备的机理及其共性和特性。食品加工过程中的物料，不仅有物理变化，往往还伴有化学变化和生物化学变化。