研发食品的流程（研发食品的流程图）

食品的四大流程是什么?

1、首先是用拉抻法：面粉和面成团后经过较长的时间进行充分熟化后的面团再经过人工或者机器的反复拉抻之后成为的面条。这个方法主要是手工操作，需要的经验性比较强，并且对面粉的质量和熟化的程度要求的相当严格是个技术含量较高的活计。

2、四大体系包括质量管理体系、环境管理体系、食品安全管理体系（药品安全管理体系）、职业健康安全管理体系。

3、四大管理体系包括： 质量管理体系：旨在确保组织的产品和服务始终满足客户及相关法规的要求。例如，ISO 9001是该体系的国际标准。 环境管理体系：专注于组织的环境责任，旨在减少其运营对环境的负面影响。ISO 14001是环境管理体系的国际标准。

4、食品安全体系里面CQP是指品质危害的关键控制点。

5、食品安全管理体系（在药品安全管理体系中也至关重要）着重于确保食品和药品的安全性。它规定了严格的生产和储存流程，以防止污染，保障公众健康。最后，职业健康安全管理体系关注的是员工的健康和安全。它规定了工作场所的安全标准，通过培训和实践，防止工作事故，维护员工的权益。

6、什么是食品质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

食品从生产到销售的流程?

第一步：向当地市级的质量技术监督局递交食品生产许可申请材料，也就是QS申请材料。表格网上可下载。质量监督局审核部会在材料递交后的1个月内安排审核小组，来厂里现场审核。第二步：现场审核不合格项的整改，有规定的时间期限，然后向当地的区级质量技术监督局食品科递交整改报告，会有人来现场验收。

具体来说，食品生产经营者应在实施质量安全管理体系的基础上，建立符合国标要求的可追溯体系，包括生产过程记录、产品联网追溯、库存管理、质检报告等内容，并应严格执行应用企业化信息系统管理从生产调配到销售的全流程。此外，食品生产经营者还应向消费者提供真实、完整的食品生产经营信息，以确保食品可追溯。

白酒从生产到包装上市销售需要办理以下手续和证件： 申请生产许可证：企业需要向国家质检总局申请《食品生产许可证》，以获得生产许可。 商标注册：企业需要注册商标，以保护产品的品牌形象和市场权益。 产品检验：产品需要接受国家质检部门的严格检验，以确保产品的质量和安全。

不行，要经过申请审核后才可以上市场销售。在家里生产食品，需要小作坊，需要到当地市场监督管理部门办理营业执照，在办理小作坊食品生产许可证，这样，就可以合法生产、销售了。

食品研发的岗位责任制怎么写

食品研发的岗位职责范围：为研发团队开发并推荐政策和流程。建立流程以确保新产品开发，目前产品的改进并保证所有产品的质量。保持食品技术和研究前沿的知识。预算管理以确保长期和短期的研发工作。能够独立研究和设计发展新产品或工艺。管理培训研发部人员。

食品负责人的岗位职责11 牵头成立食品卫生安全管理组织。 制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到具体人，并对执行情况进行督促检查。

精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识，具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力； 具有强烈的责任心和高尚的职业道德，勇于开拓和创新。 行政总厨岗位职责9 根据酒店各餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。 制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划。

建立健全各种设备安全管理制度、岗位责任制和操作规程，并认真执行。 善于发现设备故障隐患，不出现设备问题，不影响安全生产。 发现设备出现故障，必须迅速赶到现场，组织相关人员进行抢修，总结经验，制定预防措施。 及时掌握新设备的操作性能。

大胆负责，敢于承担责任，力推研发团队任务责任制与绩效制以及收入再分配制度的有机统一。 创新能力 发挥积累，提出新认识，在《xx》发表有关xx文章一篇，参加全国遥感大会、地理学会学术会议、遥感考古会议，参加航空遥感产业联盟、遥感应用产业联盟工作，了解同行进展，介绍研发成果。

膨化食品的工艺流程

焙烤型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：焙烤→调味→包装。油炸型膨化食品生产流程：制粉→蒸练→成型→干燥→油炸→调味→包装。从半成品加工成品的生产形式的生产流程：油炸→调味→包装。

.油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下。

生产流程首先开始于，物料通过人工操作投入至振动喂料机的料仓中。随后，振动喂料机自动将物料均匀地送入，进入下一道工序——Z型物料提升机。这一过程受计量秤料仓中物料的精确控制，确保了定量的物料进入。接下来，自动计量秤根据预设的重量，精确地进行称重，保证每一批产品的质量一致性。

直接挤压膨化技术的工艺流程主要为：进料一（挤压）膨化一切断一干燥一包装一成品间接挤压膨化技术工作原理：原料在挤压机内蒸煮，并在温度低于i00℃时推进通过模板，原料面团在低温时成型，这样可防止物料中水分瞬间变为蒸气而产生膨化。产品的膨化工艺主要靠挤出之后的烘烤或油炸来完成的。

传统的虾皮会使用价格低廉的塘虾，经过研磨和发酵等工序最终处理成虾粉，然后将淀粉掺入其中，再加上盐，味精和辣椒等调味料，经过多种工艺流程就可以制作虾片了。其中还是很多的商贩为了利益，会使用人工虾粉来替代塘虾，不但可以简化工艺流程，降低成本，而且味道上也不会有很大的差异。

通常，以谷物为原料的膨化食品，是利用膨化枪、油炸锅、挤压机或上述机器的组合装置先膨化原料，改良食品的形状以提高物理上的食感、味觉的。还有的米点心类，是在工艺流程中增加加热工序，利用原料中的水分或气体热造成的体积膨胀使原料膨胀，成为多孔物，其中为使原料产生气体常使用膨胀剂。

食品专业就业方向

1、食品工程与科学专业的就业方向主要包括食品加工制造、食品质量控制与管理、食品研发创新以及食品安全监管等领域。食品加工制造领域 食品工程与科学专业的毕业生在食品加工制造领域具有广泛的就业机会。他们可以从事食品加工设备的研发、生产和管理，参与食品生产线的优化和改造。

2、食品加工技术专业就业前景不错。一般毕业工资19K。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。就业可以从事食品检测，包括各种食品基本营养成分测定。毕业后主要从事面点师、厨师、厨师长等工作。

3、本专业毕业生可从事的领域涉及医学和非医学相关专业，如医学领域可从事临床工作、临床科研工作、卫生防疫、卫生宣传普及、卫生事业管理、社会医学研究等相关工作；非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等工作。食品卫生与营养学专业就业领域广泛，毕业生可以根据自身兴趣和职业规划选择适合的工作方向。