食品安全生产标准化（食品生产企业安全标准化评定标准）

畜产食品安全标准化生产目录

1、在畜产食品安全领域，标准化生产目录为各个环节提供了清晰的指导。首先，关注于原料的处理与安全，第一章详细阐述了畜禽饲养的标准化管理，确保了养殖环境的卫生，以及原料生产预处理过程的规范化操作。原料的质量控制至关重要，包括设定严格的质量标准和进行定期的检验，以识别和解决可能存在的安全卫生问题。

2、以下是关于畜产食品安全标准化生产的基本信息：该书籍名为《畜产食品安全标准化生产》，由中国农业大学出版社出版，具有图书编号1444199。定价为40.0元，ISBN号码为781117009，可见该书是经过专业认证的。作者李里特和乔发东均来自中国大陆，他们的专业知识和经验为这本书提供了坚实的基础。

3、第三章深入探讨食品原料的基础知识，包括其种类、来源和特性，为理解后续章节的讨论提供必要的背景信息。第四章重点关注食品原料生产过程中可能遇到的污染问题，揭示污染来源和预防措施，以确保原料的卫生质量。

食品企业安全生产管理标准化达标评定的相关资料

1、申请安全生产标准化评审的企业应具备以下条件：设立有安全生产行政许可的，已依法取得国家规定的相应安全生产行政许可。申请评审之日的前1年内，无生产安全死亡事故。评审 评审组织单位收到企业评审申请后，应在10个工作日内完成申请材料审查工作。

2、食品生产加工企业质量安全管理制度第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

3、基础要求达标、安全管理体系建立、安全管理措施落实、安全生产绩效优良。企业必须满足国家、地方相关法律法规和标准的要求，包括但不限于安全生产法规、职业卫生法规、消防法规等。企业需要建立完善的安全生产管理制度和程序，并对员工进行安全生产教育培训。

4、食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。第十六条 食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。

食品标签中的HACCP、GMP、SSOP、ISO代表什么含义?

HACCP：翻译成中文就是危害分析和关键控制点。GMP：翻译成中文就是良好生产规范，是政府强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的卫生要求，以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。

GMP：为药品或保健食品良好生产规范 SSOP：为卫生标准操作规范 ISO：为族管理体系 HACCP：食品安全管理体系，危害分析及关键控制点。他们的对象不同，且有的为体系，有的为规范。

GMP是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。

GPM是注重生产过程的质量与卫生。ISO是质量的一个最低标准。SSOP是实现GMP的一个铺垫、它起指导GMP的作用。HACCP就是事前控制、它是控制生产和分销过程中可能引发危害的控制。

SSOP是指食品加工生产中的清洁卫生规范，其关注点是生产设备的清洗、消毒、通风和人员的卫生操作，防止污染和交叉污染，使得产品品质和安全得以保证。HACCP方法强调危害预防和控制，两者是相互补充的关系，这意味着在生产线中实施SSOP是HACCP控制卫生和安全的必要先决条件。

ISO22000、ISO9000、GMP、SSOP和HACCP都是国际上广泛接受的质量和安全管理体系。ISO22000和ISO9000都是国际标准化组织（ISO）制定的管理体系标准。ISO9000是一个通用的质量管理体系，适用于各种类型和规模的组织，而ISO22000则是专门针对食品行业的安全管理体系。