食品加工机械与设备手册（食品加工机械与设备实验报告）

食品加工机械设备的选型原则有什么

1、总的来说，食品加工机械设备的选型原则包括产能匹配、技术先进、适用性以及可靠性。在决策过程中，企业应结合自身实际情况，综合评估设备性能、性价比以及长期维护成本。同时，设备的更新换代和定期维护是保持设备高效运行，确保企业持续发展的必要手段。

2、设备计算和选型的一般原则如下：（1）合理性 即设备必须满足工艺一般要求，设备与工艺流程、生产规模、工艺操作条件、工艺控制水平相适应，又能充分发挥设备的能力。（2）先进性 要求设备的运转可靠性、自控水平、生产能力、转化率、收率、效率要尽可能达到先进水平。

3、它的原则主要就是为了安全，其次就是生产的时候一定要保证它的品质和质量以及它的数量。

4、机型可移动性，防水防腐性，多功能性，卫生要求高，自动化程度高低不一。原则：满足工艺要求，生产能力匹配，相互配套原则，性能价格比合理性原则，可靠性原则，兼容性原则。食品加工机械与设备的安全卫生有两方面的要求：一是食品机械设备对加工对象的安全性；二是食品机械设备对操作人员的安全性要求。

5、设备选型基本原则 技术先进：设备性能先进。

食品机械设备维修与保养内容简介

1、第四章 食品清理和筛分机械设备：讲解如何确保设备高效运作并保持食品卫生。第五章 切割、破碎机械设备：着重介绍切割精度和设备耐久性的重要性。第六章 食品分离机械设备：涵盖分离过程中的关键设备及其维护要点。第七章 混合机械设备：讲解混合过程中的机械结构与维护保养技巧。

2、搅拌叶损坏搅拌叶破损，最有可能就是搅拌了不符合规格的物料。不是频繁超规格搅拌了，就是搅拌了不能搅拌的物料，导致搅拌叶承受力不够，破损。还有一种情况，就是搅拌叶与主轴之间的固定螺丝松动了，没有及时调整，从而损坏了搅拌叶。

3、设备维护保养的内容是保持设备清洁、整齐、润滑良好、安全运行，包括及时紧固松动的紧固件，调整活动部分的间隙等。简言之，即“清洁、润滑、紧固、调整、防腐”十字作业法。实践证明，设备的寿命在很大程度上决定于维护保养的好坏。

4、三级保养制内容包括：设备的日常维护保养、一级保养和二级保养。三级保养制是以操作者为主对设备进行以保为主、保修并重的强制性维修制度。三级保养制是依靠群众、充分发挥群众的积极性，实行群管群修，专群结合，搞好设备维护保养的有效办法。

5、具体规定如下：设备的定期保养周期，作业项目、技术规范，必须遵循设备各总成和零部件的磨损规律，结合使用的条件，参照说明书的要求执行。定期保养一般分为例行保养和分级保养：分级保养为二级保养，以清洁、润滑、紧固、调整、防腐为主要内容。

食品机械设备维修与保养图书目录

1、出版发行日期： 2002年7月1日 出版社： 机械工业出版社 所属系列： 机电产品供应目录系列 作者： 机械工业信息研究院 ISBN号： 7-111-09154-X 版本： 第1版 页面规格： 889×1194毫米 总页数： 646页 这部图书详细罗列了食品机械产品的供应信息，是行业专业人员获取产品信息和市场动态的重要参考。

2、设备的维护保养 \x0d\x0a通过擦拭、清扫、润滑、调整等一般方法对设备进行护理，以维持和保护设备的性能和技术状况，称为设备维护保养。

3、着重介绍各有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理，典型设备的结构、性能、特点及有关注意事项。《食品工程原理》可作为高职高专食品类基础课教材，也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。

4、下面是小编为大家整理的2023国家公务员考试专业分类目录，欢迎大家参考和学习。 （一）公务员资格审核专业...1图书与档案学类：图书馆（管理）、档案（管理）、科技档案、图书档案管理等专业。

5、本书是食品加工、食品工程（非机械类）、农（畜、果蔬）产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。本教材以介绍当前生产中使用的机械设备为主，兼顾新机械、新设备，突出了实用性，使学生在工作中能够直接使用机械设备。