食品生产题库42（食品生产企业试题答案）

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

1、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

2、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

3、答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十二条，被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。

4、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

5、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（错误）14 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（错误）14 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。

食品安全员考试题库

1、学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（正确）餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（正确）食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

2、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

3、食品生产企业食品安全管理人员必备考试题库 判断题 食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品等风险控制措施，但可先停止履行召回义务。错。新增《食品安全法实施条例》相关试题16道，例如：食品生产者不可以制定低于食品安全标准的企业标准。错。

4、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。（错误）14 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（错误）14 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。

最新完整版:食品生产企业食品安全管理人员必备考试题库(食安员考试答案...

食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品等风险控制措施，但可先停止履行召回义务。错。新增《食品安全法实施条例》相关试题16道，例如：食品生产者不可以制定低于食品安全标准的企业标准。错。

C、《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行。 D、《中华人民共和国食品安全法》包括十章共一百零四条。 C、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

正确答案是A、葱与蜂蜜。这两种食物一起食用会刺激胃肠道，可能导致腹泻。1 正确答案是A、豆类食物。豆类食物含有高纤维，可能会加重便秘症状。1 正确答案是D、腹泻。栗子不易消化，对于腹泻患者来说，食用栗子可能会加重症状。1 正确答案是A、土霉素。

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（ √ ）食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

各部门人员应当定期对所负责内容进行点检、查核。（ ）产品包装配料表标示内容与实际用料不一致，不可以上市销售。（ ）1食品生产厂的所有人员都是食品安全的负责人，都应对食品安全负责。（ ）1生产入库的成品必须经品保检测合格后，储运、产销才能发货。

2019最新食品安全法知识竞赛题库及答案

1、最新食品安全法知识竞赛题库及答案单选题（每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。）消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C）全国消费者申诉举报统一电话。

2、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；三查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；四查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；五查封违法从事生产经营活动的场所。

3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√）设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。

4、B C ACD A C ABCD A B BD B 1ABCD 1B 1C 自己一题题做的，仅供您参考，希望能对您有所帮助。

5、. 为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。