山药食品加工（山药食品加工工艺）

制山药怎样制作的

1、首先，选材是制作宁洱黄心山药的第一步。宁洱黄心山药的原料是当地特有的黄心山药，这种山药肉质细腻，口感鲜美，营养价值高。选材时，要选择成熟度适中、无病虫害、无机械损伤的山药，以保证最终产品的品质。接下来是清洗和削皮。将选好的山药放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。

2、平时自己在家中制作干山药片方法很简单，只要有烤箱就能轻松搞定。在制作时需要准备新鲜的淮山药，而且表面不能有病斑，山药最好比较顺直。在洗净表面的泥沙以后直接削掉外皮。

3、清洗：将选好的铁棍山药放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。注意不要用力过猛，以免损伤山药表皮。清洗干净后，捞出沥干水分。削皮：用刮皮刀或水果刀将铁棍山药的表皮削去。削皮时要注意保持山药的形状，尽量削薄一些，避免浪费。削好皮的山药要立即进行下一步处理，以免氧化变色。

4、山药干片制作方法：第一，选择外形圆整、表面光滑、瘤少，无病虫害、无冻伤的山药块茎放在水中浸泡10～15分钟，刷去泥土等杂质，用清水冲洗2～3次，轻轻刨去山药表层皮，切成厚为3～4mm的薄片。第二，将山药片一块块铺在烘筛上，在45℃温度下干燥7～8小时。

5、材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。

山药做法?

1、将山药洗净，去皮切块。用盐水浸泡10分钟，去除生山药的涩味，捞出沥干。 葱段和姜片切碎。 锅中倒入油，烧至六成热，放入葱段和姜片炒香。 加入山药块，翻炒均匀。 加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀。 炒至山药块表面略有焦黄色时起锅盛盘。 以葱花点缀即成。

2、山药想要清脆爽口。 1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。 2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。 3，山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。

3、铁棍山药好吃的做法有很多，分享几种我个人认为的，比如： 铁棍山药粥。将铁棍山药去皮后切成薄片，放入开水中，稍炖后放入鸡蛋适量，再烧开，亦可根据个人口味加糖、枣等，即可做成营养丰富的鸡蛋铁棍山药粥。 铁棍山药炖排骨。将排骨放在锅里面爆炒一下，等到它的颜色变了以后加入铁棍山药和汤在里面炖熟即可。

4、以下是一些常见的山药做法：清蒸山药、炒山药、炖山药、山药饼、山药糖水。

5、【做法】：①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，加入适量炼乳、牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

山药桃酥是加工食品吗

1、桃酥饼不是粗粮，是经过食品加工的精细糕点美食。

2、棕榈油功能作用：，棕榈油主要在东南亚和非洲出产，是由棕油树上的棕榈油果压榨而成为不干性油分别在饮食业、食品工业。由此，化工拥有广泛的用途，具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇的功效。第棕榈油抗氧化。棕榈油中含有很多的不饱和脂肪酸、维生素C都具有较强的抗氧化性。

3、第一个是糖炒栗子。它的热量也许大家没有注意过，其实吃六个糖炒栗子等于一碗米饭。根据中国食物成分表数据显示，50克栗子（大概6个）的热量约117大卡，而每碗米饭（大概100克）约116大卡，再加上炒栗子时，渗入糖分和油脂，六个糖炒栗子的热量就远远超过了一碗米饭了。第二个是酸奶。

4、山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统名点。糖耳朵：糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。

山药怎么才能做成泥

1、制作山药泥非常简单，只需要将山药去皮切片，蒸熟成泥，加入面粉、蜂蜜、牛奶和食用油，搅拌均匀，再蒸一会儿即可。口感细腻，营养丰富，美味可口。注意加热温度在制作山药泥和山药水果泥时，需要注意加热温度，不要过高，以保留食材的营养成分和鲜美口感。

2、山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。

3、山药洗干净，削去外皮，切成小段。放入蒸锅内蒸半个小时，图快可以用高压锅压一下，蒸至山药绵软，一压就成泥。加入白砂糖和牛奶压成泥，牛奶一点一点加入，最后的山药泥不能过稀。加入蓝莓果粉调颜色，装入裱花袋挤出喜欢的造型。桔子酱加少许凉开水调稀，沿四周轻轻倒入盘中即可。

4、一岁半宝宝营养食谱，青椒胡萝卜山药泥，营养丰富，做法简单。胡萝卜和青椒炒熟将胡萝卜清洗干净后切成末备用。青椒清洗干净后切丁状备用。起锅烧热后加入适量的油，将胡萝卜和青椒炒至断生。胡萝卜和青椒炒熟后也全部碾压成泥状。山药泥的制作将山药去皮清洗干净，然后切滚刀状备用。

5、干果山药泥：原料：鲜山药或马铃薯500克，桃仁、红枣、山楂、青梅。制作：鲜山药或马铃薯煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜。功效：适用面容多皱纹。

6、压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。山药泥可以健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。