食品生产卫生规范清单（食品生产卫生规范标准）

食品生产经营单位必须做到

1、食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度。接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门，对受理的食品生产许可申请进行现场核查。

2、在《食品安全法》第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

3、食品生产经营单位必须持有符合卫生要求且与生产经营活动相适应的场所，布局合理。食品原料、成品仓库必须专用保持通风、干燥，货物隔墙离地分类堆放。

4、直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。食品加工工具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。

5、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。\x0d\x0a （2）食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

6、法律分析：生产经营单位必须做到的具体内容如下：生产经营单位应当依照法律、法规、规章、标准和规程的要求从事生产经营活动。

食品安全管理制度清单的具体内容有吗?

1、法律分析：从业人员健康管理制度 食品安全自查制度 从业人员培训制度 食品进货查验记录制度 食品贮存管理制度 不合格食品处置制度 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

2、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。

3、法律分析：食品安全管理制度包含以下内容：食品安全管理人员制度；食品安全检查制度；食品采购管理制度；食品从业人员健康管理制度。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

4、食品安全十项制度是保障公众饮食安全的关键性措施，涵盖了食品生产、流通、消费等各个环节。以下是各制度的详细介绍： **食品生产许可制度**：此制度确保生产企业满足国家规定的生产条件和质量管理体系要求。

食品安全风险管控清单

食品安全风险管控清单有：加强原材料的质量控制、严格食品生产过程的监管、加强对食品存储和运输环节的监管、加强对食品添加剂和农药残留的监测、加强对食品流通环节的监管。

食品安全法律法规：食品安全法律法规是保障食品安全的基础。法律和法规明确了对于食品生产、加工、销售等环节的要求和标准，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》等相关立法文件。文件提供了具体指导，明确禁止或限制某些行为，以保证消费者能够能够购买到符合健康与卫生标准的食物，追究责任。

国际标准和行业标准：国际标准和行业标准是制定食品安全管控措施的重要依据，食品安全管控清单应当参照国际标准和行业标准，明确各环节的风险和相应的管控措施。

此类依据是相关法律法规、行业标准。食品安全风险管控清单的具体依据主要包括国家相关法律法规、行业标准和企业内部管理制度。国家相关法律法规如《中华人民共和国食品安全法》等，对食品生产经营活动进行了明确规定。行业标准如《食品安全管理体系要求及操作指南》等，提供了具体的操作指导。