为什么要严格管理食品安全（为什么要严格管理食品安全问题）

如何理解食品卫生与安全的重要性

1、食品卫生与安全的重要性主要有以下几点：食品卫生与安全标志着社会的稳定发展和国家的经济实力。食品卫生与安全关系着国民的身体素质与健康水平，良好的身体素质与健康水平是一个人、一个国家发展与前进的基石。

2、食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

3、食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。

4、通过经常性的培训教育，确实让员工掌握安全生产的知识和技术，变不懂安全为懂安全，变“要我安全”为“我要安全”。人人管住自己，守好“责任田”，做到“不伤害自己，不伤害别人，也不被他人所伤害”。 经常检查，消除隐患。

简述建立和实施食品安全管理体系的意义

多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。

保障消费者的利益。GMP充分体现了保障消费者权利的观念，保证食品安全也就是保障消费者的安全权利。有明确GMP标志，保障了消费者的认知权利和选择权利。同时该制度提供了消费者申述意见的途径，保障了消费者表达意见的权利。

它的意义是非常重大的，因为它可以有效的推动，企业更好地建立食品安全的责任制度。可以让企业的食品安全管理人员更加的齐全和强悍，更好的完善安全的主体责任体系。这些企业更好的推动每一个人应该履行的职责，让企业主体的责任感更加的。

为什么食品质量管理特别强调食品的卫生安全质量控制

1、由于在标签上展现食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；由 于在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上 标明贮藏条件保存，食品发生意外，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法 权益。

2、民以食为天。伪劣食品不仅造成消费者的经济损失，而且威胁消费者的健康和人身安全，轻 者病从口入，造成疾病、中毒，重者致残、致死，甚至遗传后代子孙。

3、讲究卫生是食品安全的基本保证，因为食品安全是指食品的营养价值和卫生状况的安全，而卫生是其中一个核心因素。讲究卫生可以从食品生产的全流程控制到个人食品消费的各个阶段进行。生产环节中，从购买食材到加工餐点的过程中，应该严格按照标准进行，做好材料消毒、餐具消毒，以及保持食品加工的清洁卫生。

4、原因是食品安全是最后一道防线，安全风险大。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。

5、公众自身减少食品污染的能力是有限的，消费者既不可能控制食品污染的源头，也无法知晓加工、运输和销售环节的操作是否达到卫生标准，更对一些新型食品，如转基因食品等知之甚少。为实现从土地到餐桌全程安全质量控制，政府采取的保护食品供应系统的行动，才最为关键。

6、生产过程控制：对生产过程中的原材料、制造工艺、质量管理等方面进行全面的监控和控制，保证食品安全和质量。例如，控制食品生产中的卫生标准、加工和制造工艺、产品生产线的工作环境、原材料采购等方面的标准和规范。