食品生产经营中使用的洗（食品生产经营中使用的洗涤剂 消毒剂）

对食品生产设备清洗消毒用什么溶液?

二氧化氯。食品加工用具使用一段时间会有一层菌膜，菌膜会影响工具在使用时的卫生，用DCW杀菌溶液浸泡几分钟就可以。二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在。在水中的扩散速度与渗透复能力都比氯快，特别在低浓度时更突出。

用途：用于皮肤、工具、设备、容器、房间，具有地漏液封、清洁、消毒的作用。

要便宜就用含氯消毒剂（次氯酸钠、二氧化氯），脚池、设备外表面200PPM就可以，CIP150PPM，手消毒100PPM，管路安全起见可以考虑过氧化氢，0.2-0.4%，消毒后不马上使用可以不用过水，成本略高于氯。

普遍是二氧化氯，手用消毒液浓度为有效氯100ppm，鞋靴消毒池消毒液浓度为有效氯200ppm，工器具消毒液浓度为有效氯100ppm，按照试剂上的说明配制就好了。

清洗消毒步骤大致可分为以下两种：直接接触：清水/高压水清洗—洗涤剂/高压温热水清洗—清水/高压水清洗—破损检查—100~200ppm消毒剂消毒10分钟以上—清水/高压水清洗（油污的工器具宜保证每周用82℃以上热水浸煮20分以上）消毒剂0.2%新洁尔灭溶液、75%酒精每月应轮换使用。

食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合的标准是

1、食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合标准是对人体安全、无害。我国法律规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并且使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

2、对人体安全、无害的标准。根据查询《中华人民共和国食品安全法》得知，食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合对人体安全、无害的标准，食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

3、食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合的标准是对人体安全、无害。餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

4、食品生产经营用的消毒剂应当符合如下要求：资质证件要完备：消毒产品卫生许可证、涉水批件、检验报告。含量要够：一般食品加工采用的消毒剂含量为10%、40%两种，要区别来稀释投加。

5、生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。

6、九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

食品工具设备用洗涤剂、消毒剂、洗涤消毒剂卫生管理办法

1、公共餐饮具清洗、消毒用的洗涤剂、消毒剂、消毒设施，盛放餐饮具的容器、运输工具应符合国家有关卫生法律法规的标准要求。洗涤剂、消毒剂应妥善保管，避免误用、误食。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐饮具。禁止用不符合有关卫生标准的塑料袋套餐具盛放食品供顾客使用。

2、环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。

3、使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930。 1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930。 2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关条款和标准。 采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。 已清洗和消毒过的设备和工具应在持续设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。

4、卫生部（87）卫防字第49号发文发布的《消毒管理办法》和卫生部（85）卫防字第58号文颁发的《食品工具、设备用洗涤剂、消毒剂、洗涤消毒剂卫生管理办法》同时废止。

5、食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合标准是对人体安全、无害。我国法律规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并且使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。