食品配方研发材料费（食品配方有必要申请专利吗）

餐饮业的成本分析要从哪几个方面入手?成本核算从哪里入手?

- 直接成本：直接耗用于产品生产的成本，如原料、酒水成本。- 间接成本：不能直接计入产品成本的成本，如工资、水电费。 按成本计算的对象，分为总成本和单位成本。- 总成本：一定时期内所有产品成本的总额。- 单位成本：单个产品的成本。

所谓直接成本，是指在产品生产过程中直接耗用而加入到成本中去的那些成本。其主要包括原料成本、酒水成本和商品成本三部分。如，餐厅烹制菜肴和制作点心所需的各种原材料费，包括主料、配料、调料等就属于直接成本。（2）所谓间接成本，指那些不属于产品成本的直接支出，而必须用其他方法分摊的各项耗费。

提示，做好餐厅成本核算，主要是确定目标成本率、控制目标成本率和做好成本分析等。首先企业要根据目标销售市场，确定目标成本率 餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。

如何进行餐饮成本控制 随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。

利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系 合理制订本酒楼的毛利率。

为什么绿色食品申报撰写材料费用那么贵?

1、具体条例很简单，因为绿色食品标志使用是要收费的，每个单品每年2400元，所以，只要你愿意申报，就能成功。至于材料嘛，每个省都有个绿色食品办公室，均设于农业厅内，（少数市农业局有绿办）。http：//，这是国家绿办的网站，上面有相关申报表格下载。

2、绿色食品认证费收费标准具体为：每个产品8000元，同类的（57小类）系列初级产品，超过两个的部分，每个产品1000元；主要原料相同和工艺相近的系列加工产品，超过两个的部分，每个产品2000元；其它系列产品，超过两个的部分，每个产品3000元。

3、合格的产品将由分中心报送给农业部和国家认监委备案并公告，证书有效期为3年，到期需重新申请。值得注意的是，无公害农产品认证不收取费用，但申请人需承担产品检测的费用，通常每个产品的检测费用在2000-3000元之间。申请人需确保所有材料完整，遵循相关法律法规，以顺利通过认证程序。

4、土质好、无污染的环境。绿色食品种植环境没那么严格，只要没有直接的工业污染，周围空气环境达标就行。（4）有机食品和绿色食品的认证标志也不同。有机食品标签在不同国家、不同认证机构是不一样的，绿色食品标签在中国是统一的、唯一的。是中国绿色食品发展中心在国家工商总局注册的质量认证商标。

5、发展绿色食品产业的区域优势 黑龙江省优秀的自然条件成为其大力发展绿色食品产业的先天优势。据了解，由于黑龙江冬季漫长所以病虫害少、土壤休眠时间长、土壤肥沃，因而化肥施用量只占南方化肥施用量的七分之一，还有刺五加、菇娘等寒冷地区特有的品种。

食品公司成本怎样核算,产品几种,材料多,像食盐、糖等怎样分配

品种法核算，材料建议用定额法。 [编辑本段]什么是品种法 品种法也称简单法，是以产品品种为产品成本计算对象，归集和分配生产费用，计算产品成本的一种方法。 [编辑本段]品种法的特点 成本计算对象 品种法以产品品种作为成本计算对象，并据以设置产品成本明细帐归集生产费用和计算产品成本。

有个办法供参考：假设有A、B、C三种产品。另有甲、乙、丙三种类似于白糖、盐、味精等材料。使用月底盘存法，可以得出某一单独产品耗用多少。生产时，A、B、C三种产品的生产人员，分别领取甲、乙、丙三种材料，并单独计数。月底，通过耗用=期初结存-期末结存+本期新领得出A、B、C分别耗用多少。

酱油是仅次于盐的重要调味品，酱油的成分比盐复杂，除含有15—20%的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，为了防止变质，在生产过程中可加进千分之一的苯甲酸钠（也称安息香酸钠）。除了咸味，酱油还有鲜味、香味等酱油的品种有生抽、老抽等。酱油基本可分天然酱油、化学酱油、固体酱油三种。

怎样去除鲜笋的涩喉感？ 实验材料： 笋段 笋片 食醋 料酒 白糖 小苏打 食盐 清水 淘米水 不同品种的笋 雷笋—切片后焯水1分钟，无涩味。 毛竹笋—切片后焯水5分钟，无涩味。 常见的笋： 雷笋： 涩味物质含量少，基本无需预处理。若买到较老的雷笋，焯水1-2分钟即可。 毛竹笋： 相对其他笋，涩味物质含量多。