保健食品质量控制体系有哪些（保健食品质量控制体系有哪些要求）

保健食品卫生、质量的管理制度

1、质量管理制度 质量管理部负责提出门店的质量管理制度草案，经门店全体员工会议讨论并经门店质量负责人批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。门店以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第确保安全”的质量方针。

2、保健食品经营质量管理制度 严格贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，依法经营。在营业场所的显著位置悬挂《保健食品经营企业卫生许可证》和《营业执照》。要有良好的职业道德、遵纪守法；熟悉保健食品相关知识，热情为顾客服务。

3、第一条 为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定本办法。第二条 本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

4、中华人民共和国食品卫生法第一章 总则 第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。 第二条 国家实行食品卫生监督制度。 第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。 国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。

5、妇女儿童保健制度 职业卫生与健康监护制度 食品安全与营养改善制度 环境卫生与健康促进制度 医疗卫生服务质量管理制度 药品与医疗器械监管制度 公共卫生应急管理制度 解释其中几项制度： 预防接种制度：预防接种是控制传染病的有效手段。

haccp体系

1、HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。

2、HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。

3、HACCP是一个食品安全管理体系，旨在通过预防和控制食品生产过程中可能出现的危害来保证食品的安全性。以下是关于HACCP的详细解释：HACCP的核心概念 HACCP的核心思想在于对食品生产过程中的潜在危害进行识别和控制。通过对食品生产流程中的每一步进行分析，找出可能引发食品污染或质量下降的关键点，即关键控制点。

什么是YSY质量管理体系

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保健食品生产企业应建立什么机构

1、保健食品生产企业应建立以下机构：质量管理部门：主要负责保健食品的生产质量管理，包括制定和实施质量管理制度、质量控制标准、质量检测等工作。研发部门：主要负责保健食品的研发和创新，包括新产品的开发、配方设计、工艺研究等工作。

2、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学（或生物学、食品科学）等相关专业知识的技术人员和具有生产及组织能力的管理人员。专职技术人员的比例应不低于职工总数的5%。 2 主管技术的企业负责人必须具有大专以上或相应的学历，并具有保健食品生产及质量、卫生管理的经验。

3、特殊食品生产企业应由政府部门负责包保，包括国家食品药品监督管理总局、卫生行政部门和食品安全技术监督机构等。这些部门负责制定相关食品安全法规、检查食品安全质量、督促企业执行食品安全标准，定期对企业进行监督检查，确保特殊食品安全可靠。

4、生产保健食品需要办理营业执照和食品经营许可证。

5、保健食品申报涉及的四种机构包括：检测机构、审批办公室、评审委员会和卫生行政部门。 保健食品评审会每月举行一次，通常在中下旬开始，每次评审会历时约7天。 同一配方保健食品申报和审批功能不能超过两个。

6、- 备案：生产企业需将产品安全性、保健功能和质量可靠性材料递交给相关部门，进行存档、公开、备查。- 注册：相关部门对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可靠性等进行系统评价和审评，决定是否准许其注册。 监管机构：- 备案：由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责。

HACCP、GMP和SSOP的关系是什么?

1、GMP和HACCP的关系 GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。

2、SSOP， 简称标准操作程序，在食品安全管理中扮演着至关重要的角色。它与GMP（良好生产规范）密不可分，GMP是食品加工行业的一项基础标准，旨在确保生产过程的高质量和卫生条件。

3、GMP是良好操作规范（Good Manufacturing Practice）的简称，强制性的食品生产、贮存的卫生法规。它是食品生产、加工、包装、运输和销售的规范性文件，是一种具体的食品质量保障体系。

4、GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。

5、GMP通常指的是药品的生产规范，也可以用于食品生产领域。HACCP是在GMP的基础上，通过危害分析与关键管控点的方案，进一步确保食品生产过程的安全和稳定性。因此，HACCP与GMP通常可以看作是互补的概念，HACCP可在GMP标准基础上实现升级。