食品安全管理人员学校要求（学校食品安全管理员考试题库及答案）

食品安全管理师报考条件

报考食品安全管理师的条件如下： 年龄要求是报考的硬性条件，必须年满18周岁。学历要求较为宽松，初中学历即可符合报考条件。 提交必要的个人资料，如身份证扫描件、学历证明复印件、个人一寸照片等，并支付相应的考试费用。

食品安全管理师证在当地食药监局报考，其报考条件是：应届毕业生及专科学院大三在读学生；中专或同等学历，连续从事本职业工作5年以上。食品安全管理师是依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

食品安全管理师的报考条件根据不同等级划分，主要针对学历、工作经验和专业背景。初级食品安全管理师适合应届毕业生、大三学生或有1年以上相关工作经验的中专人员。中级要求大专及以上学历，连续工作3年以上，本科在读生或研究生符合条件亦可，同时，持有初级证书并工作3年以上者也可申请。

四川省中小学食品安全管理办法明确了哪些方面的责任

《办法》中明确，学校是履行食品安全的主体，负有全部责任，实行校长负责制，校长是食品安全的第一责任人。学校食堂所有从业人员必须取得健康证明后方可上岗，并能明确其应当履行的职责。集中用餐的学校应安排相关负责人例如校长陪餐，有条件的学校，需根据家长申请，有计划地选择及安排家长代表陪餐。

某学校违反四川省中小学食品安全管理办法的相关规定，根据违法行为的性质不同，会受到罚款，并可能追究其主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的法律责任。

禁止学校食堂制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁，禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。除食堂外，《办法》对校园的其他食品供给也有相应规定。要求非寄宿制学校一般不得在校内设置食品销售场所。

本办法适用于四川省域内的高中、中等职业学校以及义务教育学校的食品安全管理。幼儿园的食品安全管理参照本办法执行。 学校食品安全管理遵循预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

第一条_为保障在校学生和教职工食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规，结合四川实际，制定本办法。第二条_四川省行政区域内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校（以下统称学校）的食品安全管理，适用本办法。幼儿园食品安全管理依照本办法执行。

有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。 第十四条 学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。

如何加强校园食堂管理和食品安全?

学校应建立透明的食品采购流程和标准，加强对采购商的培训，提高其食品安全意识和风险防控能力。对过期、变质、不合格的食品应立即处理，禁止使用。 提升食堂管理水平 学校食堂是学生饮食的主要场所，应建立完善的食堂管理制度，包括卫生要求、加工流程、存储和配送规定。

学校食堂作为直接提供学生饮食的地方，应该加强食堂的管理水平。建立规范的食堂管理制度，包括食堂的卫生要求、食品加工流程、食品存储和配送等方面的规定。加强对食堂员工的培训，提高其食品安全意识和操作技能。定期开展食堂的卫生检查和抽检，确保食堂的操作符合卫生标准。

建立规范的操作流程：制定统一的食品安全操作规程，包括食材采购、存储、烹饪、分装等环节的标准化操作流程，确保食品安全和卫生。 提高员工素质：培训食堂员工的卫生意识和食品安全知识，确保他们了解并合理执行操作规程，包括适当的个人卫生习惯、隔离操作、使用清洁工具等。

严格加强供餐企业准入管理。采用外送餐供餐的学校，要严格供餐企业准入管理。学校外购集中用餐应当为当餐加工，不得采购冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。严格加强学校自建食堂日常管理。中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。