农科院研发的豆类食品推荐（农科院大豆所）

豆类有哪几种

1、豆类是豆科植物的果实，种类繁多，其中包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆和小豆等。 大豆根据种皮的颜色可以分为黄豆、黑豆和青豆等不同品种。 菜豆的种类更为丰富，包括扁豆、芸豆、刀豆、四季豆和豇豆等。

2、豆类的品种有红豆、豌豆、黑豆、豇豆、黄豆、绿豆、大豆、蚕豆、刀豆、芸豆、鹰嘴豆、扁豆、木豆等。豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。

3、豆类主要包括黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。详细解释 黄豆：黄豆是一种常见的豆类，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量的微量元素和维生素。黄豆可以被制成多种食品，如豆浆、豆腐、豆皮等。 黑豆：黑豆是一种营养价值极高的豆类，富含蛋白质、矿物质和维生素。

4、豆类主要包括以下几种豆子： 黄豆 绿豆 红豆 黑豆 白芸豆等。每种豆子都有其独特的特性和营养价值。下面详细介绍其中几种。黄豆是豆类中最常见且用途广泛的一种。富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。

郑开斌人物简介

1、郑开斌，男，来自福建仙游，中共党员，拥有农学博士学位，是研究员级别的专家，同时担任副所长职务，具备硕士生导师资格。他于1989年7月毕业于福建农学院农学专业，随后投身福建省农科院作物研究所的科研工作，开始了他的职业生涯。

2、《福建农业学报》2012年第4期发表的郑开斌等人的研究“蚕豆不同部位左旋多巴含量研究”表明：左旋多巴含量高低顺序为：花叶片荚壳茎种皮子叶。”换言之，子叶（俗称豆瓣）中左旋多巴的含量低于荚壳，不同地域、不同品种的蚕豆或豆荚中的左旋多巴含量差别较大。

豆制品有哪些知名的品牌?

绿之叶 - 绿之叶是一家主打有机豆制品的品牌，其产品通过了有机认证，保证了从种植到加工的每一个环节都符合有机标准。绿之叶的豆腐和豆浆口感纯正，深受追求健康生活方式的消费者喜爱。乐豆 - 乐豆品牌以其创新的豆制品种类而受到市场的关注。

根据最新的排行榜数据，以下是中国当前十大腐竹品牌： 富昌腐竹：富昌，自2003年起便成为国内知名的豆制品品牌，提供包括腐竹在内的多种豆制品。该品牌结合传统工艺与现代技术，确保产品的优质与营养价值。

豆腐是一种非常受欢迎的食品，它的口感和质量在很大程度上取决于制作方法和使用的原料。以下是一些在口感上表现优秀的豆腐品牌：阳光豆坊：阳光豆坊是中国知名的豆制品品牌，其豆腐以口感细腻、豆香浓郁而闻名。阳光豆坊的豆腐采用非转基因大豆，通过传统工艺制作，保留了豆腐的原始风味和营养。

其他品牌：除了黄豆先生，市场上还有许多知名的豆类品牌。例如，绿源豆坊，该品牌注重有机豆类的种植和生产，产品符合现代人对健康有机食品的追求。再比如豆豆集团，其产品线覆盖豆制品和植物蛋白饮品，通过先进的生产工艺和严格的质量控制，确保产品的品质和口感。

豆制品有哪些知名的品牌？我们开饭店的，想采购一批。... 豆制品有哪些知名的品牌？我们开饭店的，想采购一批。

为什么豆类食品有益健康

1、在发酵过程中，蛋白在蛋白酶的作用下转化为活性多肽和分散的碳水化合物，非常容易被身体吸收。此外大豆中含有的蛋白质是优质蛋白，是可以与动物性食物里的蛋白相提并论的，有利于身体吸收消化。大豆中还含有充足的钙，钙是身体非常重要的化学物质，增进人体骨骼和大牙的身心健康，保持中枢神经系统作用等等。

2、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解豆类是一类非常受欢迎的食物，其中包括各种豆子、豌豆、金针菇等。豆类具有多种营养成分和健康益处，下面就来介绍一下它们的营养价值。蛋白质 豆类是非常好的蛋白质来源之一，其中的蛋白质含量通常在20%到30%之间。

3、国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。 台大食品科技研究所教授江文章指出，黄豆所含的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白，也就是坏胆固醇，降低心血管疾病的风险。豆类所含的异黄酮，对更年期女性来说，不仅能补充荷尔蒙，还对预防骨质疏松有益，因此适量食用对银发族身体健康有一定的益处。

4、减肥作用 豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。缓更年期 豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

5、这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以很容易的被身体消化利用吸收，而且代谢产生的废物也比较少。大豆虽然可以用来榨油，可是大豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。此外，大豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。

6、豆类食品的好处：豆制品 高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。豆类富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白质。

减肥期间有哪些低脂又好吃的方便的东西?

1、选择蔬菜类菜品，如豆腐皮、金针菇、白菜、生菜、菠菜等，这些菜品热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感。 选择海鲜类菜品，如鱼丸、虾滑、鱼豆腐等，这些菜品蛋白质含量高，脂肪含量低。 选择瘦肉类菜品，如鸡胸肉、瘦牛肉等，这些菜品蛋白质含量高，脂肪含量低。

2、Keep 低脂黑椒牛肉粗粮饭 这次一下买了很多，每天中午都有的吃，感觉不错，味道很好，而且量也合适，督促自己减肥，加油，希望自己能够减肥成功。

3、西兰花虾仁蒸蛋：健康美味的组合，低脂高蛋白。 酸甜玉米鸡胸肉：口感丰富，营养均衡。 低脂鸡肉蔬菜饼：简单易做，饱腹感强。 低卡蒜蓉蒸龙利鱼：清淡不油腻，营养丰富。 西班牙土豆烘蛋：丰富的口感，营养均衡。 番茄鸡蛋魔芋丝：低卡高纤维，助于减肥。

4、低脂酸奶：选择无糖或低糖的酸奶，因为它们通常含有较少的卡路里和糖分。酸奶还含有益生菌，有助于肠道健康。燕麦片：燕麦片是一种高纤维食品，可以帮助增加饱腹感。可以选择无糖或低糖的燕麦片，并加入一些新鲜的水果或坚果。全麦面包：与白面包相比，全麦面包含有更多的纤维和营养。

5、很多人会问减肥期间有什么好吃又低脂的食物，其实这些食物实在是太多了！鉴于很多懒癌晚期的朋友，懒惰自己去对照食物热量表，在这里就给大家推荐十款低脂又好吃的食物！燕麦片：热量：145卡/杯 即食燕麦片可以直接泡到酸奶或者牛奶里代餐，加上谷物圈和即食玉米片，简直好吃到爆。