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食品质量控制与安全题库(食品质量与安全控制课程考试)

日期:2024-07-02

2014年湖南省新化县餐饮服务食品安全管理人员培训试题

1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( ) 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。( ) 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,记录保存超过保质期的食品。

2、分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才、段大华。沈家定 江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨 精通淮扬菜技艺,旁通其他菜系,烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

有关食品安全的问题,有5个。谢谢

1、有关食品安全的问题,有5个 1浅议影响食品安全因素及防止措施 〔摘要〕随着国民经济的高速发展,国民生活质量的不断提高,人们要求吃得营养、安全;但从近年来媒体所披露的食品中毒事件却屡见不鲜。 分析其原因,主要有微生物、化学性污染等对食品安全构成影响。

2、到超市购买食品时,你的爸爸妈妈是否会特别留意生产日期、保质期吗?(要养成看日期的习惯,过期或临近过期的不要买。)如果刚买的食品,打开包装后发现变质啦,这时候该怎么办呢?(简单维权,要求商家退货,以及可以拨打消费者协会投诉电话等。

3、食品添加剂对食品安全性的影响。食品添加剂是食品工业中的一个重要“角色”,可使食品色、香、味更佳,保质期更长。食品添加剂主要有:着色剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、发色剂、漂白剂、保鲜剂。

4、社会诚信失范。食品生产经营者的诚信问题,是食品安全的关键。市场越发达,诚信问题就越重要。食品属于体验商品,其质量尤其要靠生产经营者自律,但有的人为了获取非法的利益,故意从事违法违规行为。

5、三).卫生指标不合格。在有些食品中,绝大多数菌落总数和大肠菌群不合格,严重危及消费者的人身健康。食品制作工艺不严谨,原料处理不规范,外包装不严密均有可能造成大肠菌群和菌落总数超标。(四).包装类食品标签不规范。

2019最新食品安全法知识竞赛题库及答案

最新食品安全法知识竞赛题库及答案单选题(每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。)消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打(C)全国消费者申诉举报统一电话。

食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验;三查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;四查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品;五查封违法从事生产经营活动的场所。

判断题(共20题,每题1分) 正确。食品生产者应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。 正确。进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。 正确。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。 正确。

食品安全总监考试题及答案

如何处理食品安全事故?处理食品安全事故的措施包括:1) 立即停止相关生产活动。2) 调查原因并记录相关信息。3) 清理现场,防止污染产品流入市场。4) 通知相关部门并配合调查。5) 发出食品安全预警。6) 制定预防措施。

食品安全的三大风险因素是什么?食品安全的三大风险因素是化学污染、微生物污染和物理污染。 食品安全的控制准则是什么?德国HACCP是目前食品安全管理的最为有效的控制准则,包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立纪录和组织内部培训等,能够有效保障食品安全。

食品安全总监证书具有较高的价值。 食品安全总监证书的作用:食品安全总监作为管理岗位,具有示范作用,并且在获取证书的过程中,可以学习到丰富的食品安全知识,提升个人素质。 食品安全总监证书的考取:食品安全总监证书属于职业技能等级证书,需要在官方授权的机构进行报考。

食品安全总监证书含金量高。食品安全总监证书的作用:食品安全总监属于管理岗位,有一个做表率的作用,并且考取食品安全总监证书的过程中也能够学习到更多管事食品方面的知识,从而提高自己。食品安全总监证书的考取:食品安全总监属于职业技能等级证书,是需要在官方授权的机构进行统一报考。

不是录屏。根据查询搜狐新闻显示,食品安全总监是寻找能报考食品安全总监证书的专业报考单位,网络线上学习有关的课程,完成学习后通过参加报考单位线上实时考试,并非录屏考试,考试成绩合格,补交余款,将证书邮寄给考生,所以食品安全总监考试不是录屏。

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

1、求食品安全常识竞赛题~~ 《食品安全法》知识竞赛题目答案判断题(共20题,每题1分)食品生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。 (√)进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。

2、最新食品安全法知识竞赛题库及答案单选题(每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。)消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打(C)全国消费者申诉举报统一电话。

3、《食品安全法》对制定食品安全事故应急预案的规定有哪些?国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况,制定本行政区域的食品安全事故应急预案,并报上一级人民政府备案。

4、首届全国食品安全知识竞赛试题 单项选择题 ___国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则,采取分段监管为主、品种监管为辅的方式,进一步理顺食品安全监管职能, 明确责任。

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