食品安全管理系统定制方案（食品安全管理体系最新版本）

建立食品安全可追溯体系有哪些途径

建立食品安全可追溯体系，主要的途径有原辅料购进、生产过程、产品检验和销售去向等，保证数据的真实、准确、完整和可追溯。食品追溯体系是食品生产经营者质量安全管理体系的重要组成部分。

目前，食品指纹法已成为以可追溯性为导向的方法。该方法能为可追溯性提出一个总体观点，这些观点与商业目标有关并且强调了可追溯性的战略性作用。

食品质量安全溯源系统是是一套利用自动识别和IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植（养殖）、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。

食品生产经营者可以采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

当然了，建立追溯体系的目的还是为了保障食品的安全。启航软件食品追溯系统主要功能有这四点。防伪查询：对消费提供多样、灵活、简便的真伪查询。窜货查询：对企业及相关渠道商，根据其所具有的查询控制权限，提供其相关分销及窜货信息的查询及统计。

【先到期先出】：系统会严格根据产品的到期日期的先后顺序分发产品，适用于对保质期有严格要求的产品。例如生鲜食品、药品类等。这一策略，需要搭配【产品追溯】功能使用。选择追溯性点击【按批次】追踪产品使用日期。根据产品属性设置最佳食用时长、保质期/有效期等。最佳食用时长：建议本批次货物的最佳使用时长。

申请餐饮服务许可证食品安全设施怎么填

1、申请餐饮服务许可证食品安全设施填写：紫外线消毒灯 保鲜储存的冰箱、冰柜 配餐间的空调 操作间的抽烟机 紫外线或高温消毒柜 粗加工洗涤消毒池及碗筷等消毒池 三防（防苍蝇、防蚊子、防灰尘）纱网门窗。

2、您好，亲，很高兴为你服务！根据官方数据显示食品经营许可证设备设施信息填写： 紫外线消毒灯 。保鲜储存的冰箱、冰柜 。 配餐间的空调 。操作间的抽烟机 。 紫外线或高温消毒柜 。粗加工洗涤消毒池及碗筷等消毒池 。 三防（防苍蝇、防蚊子、防灰尘）纱网门窗。

3、水池、保鲜盒、冷柜、抽油烟机（油烟网罩）、消毒柜、紫外线灯、灭蝇灯、挡鼠板、蝇罩、风门、保洁车等等，都属于食品安全设施。

4、不同的经销商和餐饮店，需要的设备不一样的。根据自己经营的食品，看看具体是用什么设备，统计一下。如果不知道，可以到销售同样产品的企业，去看一下。像销售冷冻食品，冰柜冷藏柜什么的肯定是必须的。像餐饮店和杂货店所需要的东西也不一样的。

5、填写食品安全管理人员信息的登记表，具体信息要按照人员的身份证这些来确认信息是否真实，然后签字盖章等。填写从业人员情况登记表，根据人员的身份证填写基本的信息之后，还要把人员的健康证上的信息一一填写下来，比如：健康证编号，单位等。

6、食品安全设施设备登记表的填写食品安全设施设备包括防蝇防鼠防尘设施、冷冻冷藏保险等设备、清洗消毒保洁设施等，填写清楚设备的名称（如老鼠夹属于防鼠设施，冰箱冰柜属于保鲜设施）、填上相应的数量和位置。申请人及法定代表人（负责人）还要在保证申明一栏签字，写上日期。

...请你具体谈一谈如何在各个环节保障食品的生产、运输和销售?_百度...

这个问题可以理解为就是食品安全问题，从食品源头到运输，到最后销售就是保障食品能安全到达消费者手中。这就需要企业构建一个食品安全系统，这里说的食品安全系统是一个综合性的管理平台，功能上涉及食品采购、加工、物流、食品信息登记、crm、溯源系统等管理应用。

日常保持清洁，厨房卫生要保持干净，有防鼠，放蝇，放尘等措施设施，特别是夏季，温度高，蚊蝇特别多，更要做好防护措施。其次我们享受美食前要洗净双手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手。

中华人民共和国食品安全法旨在保障公众的食品安全，适用于食品生产、经营、添加剂、包装材料等各个环节，以及食用农产品的质量安全管理。所有食品生产经营者需依法负责，接受社会监督，确保生产过程的合规。

食品安全管理人员学培训多少学时

1、根据规定，食品安全管理人员每年应当接受不少于40小时的食品安全培训，以确保他们具备足够的食品安全知识和技能，能够有效地履行职责，保障食品的安全和质量。

2、不少于40小时食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。食品安全管理人员每年要进行两次培训，并且每次培训时间不得少于20小时。主要是要加强食品安全法治教育，对各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训。

3、每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。

4、应接受不少于40小时的培训。学校食堂食品安全员培训时长要求法律规定应接受不少于40小时的培训，食品安全员是指健康管理、食品安全档案管理、食材采购、安全检查、安全知识宣导等工作的专业人员。

5、食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的集中培训。根据《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》：第六条　餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。第十条　餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。