食品生产设备消毒（食品生产设备用什么消毒）

请问下食品厂的业内人事,生产罐头的厂家(类似古龙集团)他们的生产...

．3 原料经预煮、漂烫处理后，必须迅速冷却至规定的温度，并立即投入 下道工序，防止积压造成嗜热性细菌繁殖。7．4 同一车间内不得同时加工两种不同品种的罐头。7．5 装罐、注液、排气应控制到规定的温度，确保罐头的真空度。7．5．1 装罐前，空罐必须用不低于82℃的热水清洗或蒸汽消毒。

梅林 成立于1997年的梅林食品公司，总部位于上海，主营业务是食品的加工和生产，除此之外，该公司还有中国20大八宝粥品牌之一，还从事食品的进出口业务，该公司的罐头销量在全国遥遥领先。

罐头品牌排行榜前10有：梅林MALING，古龙Gulong，紫山ZISHAN，欢乐家HUANLEJIA，林家铺子，真心罐头，甘竹牌，天同时代，鹰金钱，大洋世家。

古龙品牌隶属于厦门古龙食品有限公司，是厦门古龙集团有限公司的全资子公司。古龙工业园是省市重点项目，年生产能力10—12万吨，相当于国内行业标准10—12个大型罐头生产企业。全国同行厂家中，古龙罐头品种最齐全。现拥有红烧肉类、午餐肉、水产品、水果和蔬菜等五大类百余种产品。

食品工厂怎么消毒?

1、．高效消毒法：能杀灭一切致病微生物，包括紫外线消毒、臭氧消毒、含氯消毒剂等，如：对车间空气进行紫外线消毒、臭氧消毒；氯气消毒水源、次氯酸钠消毒浸泡工作服等。

2、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。

3、采用擦拭、喷淋的方式，对地面墙面进行消毒。车间地面按照清洗---消毒---冲洗---干燥的过程打扫干净，将废弃物及时清理出去。车间空气消毒 空气中的霉菌孢子等 在食品冷却包装的时候 会降落到产品表面从而污染食品。

4、这个有许多方法的。以下是食品厂主要使用的方法。超高压杀菌技术：食品超高压杀菌（高静水压杀菌）就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质（通常是食用油、甘油、油与水的乳液）中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。

5、食品工厂的消毒一般包括：人员清洁消毒，设备清洁消毒，空间空气消毒。人员清洁消毒有手部清洗消毒一般会用到手部清洗剂消毒剂；工作服的清洗消毒一般会用到紫外线消毒，臭氧消毒；工作鞋靴的清洗消毒一般会用鞋靴专用清洗液，百利得除菌剂进行消毒。

食品车间要什么消毒?

1、化学剂熏蒸消毒 熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。该方法既可用于处理室内空气（污染的空气），亦可用于处理污染的表面。食品生产经营场所应定期实施熏蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。

2、食品车间常见消毒方法及灭菌方法 1．高效消毒法：能杀灭一切致病微生物，包括紫外线消毒、臭氧消毒、含氯消毒剂等，如：对车间空气进行紫外线消毒、臭氧消毒；氯气消毒水源、次氯酸钠消毒浸泡工作服等。

3、空气消毒：如紫外线灯、臭氧杀菌消毒机等。对于长时间作业的高清洁区，可使用人机共处空气消毒机，实现班中空气消毒，班后空间消毒。2，设备设施消毒：可使用多功能清洗机，对设备设施进行泡沫清洗，再进行泡沫滞留消毒。

4、车间生产设备消毒一般采用次氯酸钠，根据生产工艺要求进行消毒；生产车间入口一般采用酒精喷雾消毒时间为1～2分钟；人员消毒一般采用次氯酸钠配比稀释液消毒，时间为15～20分钟一次。